Bước thứ nhất(1):

- Gelatin ngâm trong nước lạnh chứng 15ph.

- Dưa hấu thái miếng, bỏ hạt rồi đem xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước để Thạch dưa hấu ngon ngày hè được trong và đẹp.

Bước thứ hai(2):

- Cho rượu vang và đường vào nồi, nấu nóng, khuấy tan hết đường. Đun lửa nhỏ trong khoảng 10ph.

- Vắt hết nước gelatin đã ngâm rồi thả vào phần rượu vang đường, khuấy cho gelatin tan hết.

Bước thứ ba(3): Để nguội hỗn hợp trên rồi thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều.

Bước thứ tư(4): Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh chừng 4 giờ là có thể ăn được món Thạch dưa hấu ngon ngày hè.